山东畜禽业是中国畜牧业的重要组成部分。近年来，山东省将畜牧业作为一个重要产业，并通过加大政策支持和利用新一代信息技术促进产业升级，促进了该产业的发展。随着山东省畜禽屠宰智能平台的建立，本地畜禽屠宰加工将进入新时代的发展快车道，为上游生产企业、市场监管机构和消费者之间的行业高效发展搭建信息交流“桥梁”。
“十四五”开局之年，山东畜牧业保持了平稳渐进的发展态势。据有关数据显示，2021，山东省生猪、牛、禽存栏量和在售数量呈增长趋势，其中存栏量3151万头，在售猪2373.2万头，分别同比增长7%和30%以上。生产能力逐步恢复和释放，只有库存和销售的绵羊数量略有下降。
为继续推动山东省畜禽屠宰业高质量发展，提高肉类质量安全水平，山东省畜牧兽医局于今年1月发布了《山东省畜禽屠宰业发展“十四五”规划》。
建议：“到2025年底，全省将建成100家省级以上标准化畜禽屠宰企业，引导和培育100家集养殖、屠宰、加工、冷链配送为一体的健康肉类供应链企业，基本实现标准化屠宰和质量安全的全过程数字化控制，形成新的业务模式冷链分销、品牌管理和生产整合等ness模式，为实现总体发展目标，发展规划还提出了“推动屠宰企业标准提升”、“加快屠宰智能平台建设”等九项重点任务“。
在屠宰智能平台建设方面，当务之急是利用大数据、云计算、5g等数字信息技术，推进畜禽屠宰加工全过程的智能监控，提高畜禽产品的质量、安全管理和可追溯性。
近年来，山东利用畜禽屠宰智能平台，依托数字信息技术，掌握全省畜禽屠宰企业基本信息，分析产品市场方向，跟踪管理畜禽养殖、屠宰加工、销售全产业链，管理各级企业，对兽医卫生监督员进行在线培训和考核，监督畜禽产品及时下达和返还执法任务。
随着畜禽产业全链关键环节逐步实现智能化控制，并与山东省多个省级食品监管平台实现对接，畜禽产业监管模式发生了变化，并在此过程中逐步构建了长效机制，为巩固畜禽产品质量安全提供有力支持，为畜禽产业发展和消费创造良好环境。畜禽屠宰业是肉类生产和供应的重要来源。
顺应时代发展趋势，利用数字信息技术为畜禽产品保驾护航，对保障人们的“舌尖安全”具有重要意义。山东基于自身发展畜牧业的优势，在构建齐鲁现代畜牧业模式方面取得了一些突破，可以为中国各地畜牧业的发展提供一些参考。