随着气温的逐渐升高，荔枝将大量上市。荔枝同枇杷、杨梅一样，是季节性明显的水果，且不耐存储。我国广东盛产荔枝，在鲜果保存、运输、深加工上逐渐形成优势产业。
5月29日，2022年中国荔枝龙眼产业大会将在广东茂名召开。广东茂名有着“中国荔乡”的美誉，全市荔枝种植面积约135万亩，每年4月初开始少量上市，6月初进入采摘高峰期，年总产量50多万吨。据公开数据显示，2021年，茂名市大力促进荔枝产业高质量发展，全产业链实现产值超100亿元，仅荔枝鲜果销售总收入达到71.2亿元。
据了解，荔枝产业是广东农业的传统优势产业，但基本以鲜果为主，精深加工率低。广东省农业农村厅印发的《广东荔枝产业高质量发展三年行动计划(2021-2023年)》(以下简称《计划》)，明确了13项主要措施，包括品种培育、种植、加工、销售、文旅融合和数字化升级等多个方面，提出六大重点任务，擦亮广东荔枝“金字招牌”。《计划》中表示，要突破一批荔枝产业关键技术，推动荔枝保鲜加工关键技术及装备研发，完善荔枝产品及生产标准体系；要建设一批荔枝产业基础设施，完善冷链物流设施，升级荔枝加工设施。
荔枝尝鲜期短，冷链物流的完善，扩大了销路。但滞销、物流慢等原因，仍容易造成鲜果浪费，需进一步提高荔枝深加工比例，确保荔枝不烂在树头，有效解决荔枝精深加工问题。
广药集团制定了《广东荔枝千亿时尚产业发展136方案》，并已在从化、茂名成立了两家全资子公司，计划打造广药王老吉广州从化荔枝产业总部及茂名·高州荔枝产品生产总部，形成双总部模式引领带动荔枝深加工全产业链发展。广药集团研发的荔枝真果汁系列、荔枝气泡水、荔枝燕窝、荔枝花胶等18款荔枝深加工产品——“荔小吉”系列产品上市，促进了广东荔枝产业“高档鲜果”和“精深加工”同步发展、协同推进。
企业发展荔枝深加工，首先需要设备投入。当前，国产选果机、清洗机、去皮机、去核机、榨汁机、浓缩设备、饮料灌装设备、发酵设备、食品干燥设备等食品加工机械已基本能满足我国荔枝深加工所需。随着消费升级，食品科技发展，荔枝深加工应不仅局限于果变汁、变干、变粉，需创新开发更高附加值产品。