今年以来，青州经济开发区抢抓机遇，乘势而上，积极抢占预制菜产业发展“新风口”。立足园区实际、强化龙头带动、坚持规范管理，做强做大产业链条，构建起高效协同的预制菜产业体系。
在开发区的山东安吉丸食品有限公司预制菜无尘化车间，自动化设备高速运转，身穿防护服的工人们正在有条不紊地进行清洗、腌制和产品分拣、打包、装运等工作，一派红红火火的生产景象。
公司总经理刘洪光告诉记者：“目前我们的干制蔬菜订单充足，已经排到了四月份。今年我们将扩大牛蒡茶、玉子烧等产品生产，实现国内、国外市场双丰收。”。
随着“新零售”模式和新型消费场景逐渐涌现，预制菜产业迎来发展黄金机遇，作为全市预制菜行业的龙头企业之一，安吉丸食品结合自身优势，加大预制菜的产品研发力度，开发并引进蛋制品、焙煎牛蒡茶等高端生产线，大力开拓以鸡蛋为主要原料的玉子烧、蛋皮、蛋丝等产品的国内市场，和日本市、韩国、新加坡等亚洲市场，多层次提高产品附加值，增加市场竞争力。“随着市场的开拓和大家对预制菜接受程度的提高，2022年我们的营业收入预计能超过7000万元。”刘洪光信心满满地说。
在青州经济开发区，像安吉丸这样的企业还有很多，据统计，全区预制菜生产企业达16家，其中即食类预制菜生产企业13家、即烹类预制菜生产企业3家，出口类企业5家，内销企业11家，2021年预制菜产业营业总收入达4.42亿元。
为进一步加强预制菜产业发展，青州经济开发区持续加强对预制菜类生产企业扶植和培育工作力度。因地制宜，产业联动。经济开发区着眼辖区一二三产业发展实际，着力打造立足本地市场的预制菜产业链供应链平台，打造“农户+中央厨房”新型产销模式，以点串线、以线带面，推动“小农户”对接“大市场”，不断加速一二三产业深度融合，构建产业融合、协调发展的预制菜全产业链新格局。培育龙头，示范引领。经济开发区持续加强对预制菜生产企业扶植和培育工作力度，在全面规范企业生产经营秩序、确保食品安全的基础上，积极落实各级激励政策，帮助企业拓宽销路，加快推进公司申报省级品牌工作进度，鼓励企业加快推进产品创新、工艺创新，提升全产业链技术水平。整合优势资源，打造产业集群，培育壮大安吉丸、山福食品等预制菜加工领军企业。科学推进，规范管理。坚持“政府引导、市场推动”管理模式，研究相关鼓励政策、制定产业发展规划、出台行业规范标准，下大力气建立完善包括品牌打造、人才培养、金融支持等在内的扶持体系，努力营造有利于产业发展的市场环境，激发市场主体内生动力，推动预制菜产业实现高质量发展。在全面规范企业生产经营秩序、确保食品安全的基础上，积极落实各级激励政策，帮助企业拓宽销路，加快推进公司申报省级品牌工作进度鼓励企业加快推进产品创新、工艺创新，提升全产业链技术水平，整合优势资源，打造产业集群，培育壮大一预制菜加工领军企业，构建起高效协同的预制菜产业体系。2021年全区预制菜产品营业收入达4.2亿元，预计2022年预制菜营业收入可达6.2亿元，同比增长50%。