长期以来，山楂一直以山楂片、山楂条和山楂蛋糕等零食的形式为人们所熟悉。随着社会经济的快速发展，它自然成为许多人童年的记忆，市场的发展也有一定的局限性。随着行业“食品与营养”的发展趋势，具有食品和药品双重使用价值的山楂被认为具有广阔的发展前景。整个产业链的布局正在改变山楂产业规模小、发展乏力的困境。以压榨设备为代表的机械投入使用，也为山楂的深加工增添了动力。山楂是我国特有的果树。
过去，如果在屋前屋后种一棵山楂树，每个人都可以在成熟的季节一起品尝美味的山楂。受近年来山楂价格上涨的影响，产量相对较高的山楂也成为许多地区增收致富的重要产业。有着3000多年山楂种植历史的费县、素有“山楂第一村”之称的三岔村、张家棚村、七里坡村和长城以北的青龙县正在向山楂规模化种植和产业化经营迈进。
截至目前，我国山楂的种植规模正在日益扩大。据有关统计，到2020年，我国山楂种植面积有望达到700万亩左右，山楂总产量有望超过210万吨。虽然山楂本身仍然属于农产品，产业扩张受到各方面的影响，总体增长不会太大，但随着新种植的山楂果树在一段时间后挂果，山楂产量将保持一定的上升趋势。
随着山楂产量的增加，山楂的产后生产模式发生了变化，使当地果农能够品尝到红色山楂果实的“甜味”。例如，在青龙县，近年来山楂产业的复兴已成为振兴当地村庄的重要支点。从大规模的山楂种植和科学管理，到与食品加工企业合作，推出山楂浆、果汁饮料等深加工产品，构建产业链，寻找山楂生产扩张的良好依托。此外，目前，从青龙县等山楂产区到元气森林、好望水等前沿品牌，他们正在布局山楂饮料生产线，打造“山楂+泡泡水”、“山楂+橙皮”等多种健康营养饮料。
值得一提的是，在山楂饮料的加工中，压榨环节的加工影响山楂汁的质量和山楂的利用率。随着食品行业机械化创新进程的加快，自动破碎设备和榨汁设备发挥了作用。据介绍，目前果蔬汁压榨设备大多采用高压低摩擦的液压压榨工艺，可以提高山楂压榨的挤压效率和挤压强度，出汁率高。还可以配合刮板过滤器等设备进一步过滤果皮和种子，使山楂汁更加纯净。作者指出，天津某饮料企业专注于山楂鲜果压榨和高浓缩原浆率，努力提高消费者满意度。
总之，与以往的山楂干、果饼等风味相近的普通食品相比，山楂产业紧跟时代潮流快速发展，延伸到果汁饮料系列，为其发展注入了新的活力。在山楂饮料越来越具有选择性的过程中，生产端生产能力的提高也对质量的提高产生了深远的影响。在加快产业布局 的同时，也要促进新旧动能的转化。