各行各业的发展离不开市场需求的支持。对于食品相关行业的企业来说，积极跟进市场需求的转变，弥合行业上下游的供需缺口，努力提高自身的生产加工水平，将有利于实现健康稳定的发展。
随着食品行业的“蛋糕”越来越大，越来越多的集团试图加入并分享份额，行业内的竞争也在加剧。在这方面，以市场需求为导向，切实转变经营理念，无疑是一个相对可行的选择。
面对学校、企事业单位食堂对冷冻畜禽肉制品和蔬菜加工产品的高需求，加快建设农产品与消费者之间的“桥梁”——食品加工厂是大势所趋，促进农产品产销对接和商品化转型。近日，嘉应学院、中宁县教育体育局等单位以数百万元的预算在食堂开展了鸡肉、鸭肉冻制品、半成品冻制品、蔬菜加工制品等食品材料的采购工作。
从实际情况来看，对于这个大型集中供养机构来说，对食材的需求将长期基本保持并相对稳定。抓住机遇，提高生产实力，满足批量供应，实际上是打开了食品产销链，为上游原料养殖、生产加工提供了良好的途径。
值得注意的是，对于购买集中喂养所需的食品材料，通常有某些要求。例如，中宁县教育体育局2022年营养计划（蔬菜和香料）采购项目中指出，食品配送应确保卫生、安全、无毒无害。对于蔬菜，还指出农药残留不应超标，并应保持良好的色泽和新鲜度，无黄叶、腐烂、沉淀物等现象，具有跟踪和追溯系统，并可追溯源头等要求。
在这种需求导向下，从田间采摘的蔬菜食品显然需要提高产后服务水平，清洁、预冷、分拣、包装等加工环节必不可少。随着食品领域机械化进程的加快，如引进果蔬清洗设备和新鲜蔬菜初加工分拣设备，去除表层土壤和不合格蔬菜叶片等杂质更加方便快捷，蔬菜加工正逐步从手工加工转向高效机械化生产，大大降低了人工成本。此外，目前市场上的果蔬清洗设备大多采用鼓泡、冲浪、喷雾、刷辊清洗等方式进行，更加清洁彻底。
同时，对于价值高、保质期长的冷冻畜禽肉制品，通常可以通过高度自动化的标准化生产来达到食品质量和安全水平。冷冻畜禽肉制品生产企业仍需加快建成自己的生产线，提高生产能力和产品质量优势。
据了解，此前，广西一家畜禽屠宰加工配送企业引进了集放血、脱毛、开启、清洗、分拣、分割、速冻、包装于一体的自动化屠宰生产线，实现了鸡、鸭等家禽的加工，提升畜禽产业转化利用水平，寻求良好的“钱”景。无论如何，各行各业的发展都离不开市场需求的支撑。对于食品相关行业的企业来说，积极跟进市场需求的转变，弥合行业上下游的供需缺口，努力提高自身的生产加工水平，将有利于实现健康稳定的发展。