在干燥技术、成熟技术和现代生产设备的支持下，以小米为代表的粗粮也加速了快餐的进程。快餐小米粥、粗粮粉等多种产品，既能满足人们方便用餐的需求，又能为传统粮食产业的优质转型升级增添“一把火”。
随着人们努力追赶养生潮流，越来越多的谷物和谷类食品进入家庭餐桌，成为一日三餐中具有强烈存在感的美味佳肴。在干燥技术、成熟技术和现代生产设备的支持下，以小米为代表的粗粮也加快了快餐的进程。快餐小米粥、粗粮粉等多种产品，既能满足人们方便就餐的需求，又能为传统粮食产业的优质转型升级增添“一把火”。
俗话说：“谷类和谷类是强壮的，蔬菜和萝卜保证健康”。水稻、大豆、玉米、小麦、马铃薯、小米、荞麦、高粱和燕麦等粮食作物是维持人体所需食物和营养的重要组成部分。相对而言，人们经常食用大米等细颗粒，而粗粮由于味道粗糙，通常用于制作粥和米粉制品。然而，近年来随着人们健康意识的不断提高，谷物和粗粮的营养价值得到了越来越广泛的认可。粗粮大米和粗粮粥重新进入家庭并变得越来越普遍，粗粮和细粮的食用平衡不断改善，有益于人们的健康。
然而，尽管在长期形成的饮食习惯的影响下，粗粮并不缺乏市场，具有较高的社会认可度和较高的市场份额，并且近年来呈现出快速增长的趋势，但无论粗粮的烹调和煮沸过程是否较长，或者在粗粮产业粗放发展的情况下，深加工产品少，市场竞争力低，以养生为名的粗粮市场开发很难找到突破口。随着生活节奏的加快和食品行业的快速发展，消费者在“一人吃饭”和办公场景下，往往会选择方便、营养、美味的即食食品，这为杂粮行业的发展提供了方向。
据了解，山西省太原市的一家食品企业通过与致力于促进小米粥技术创新的高校合作，实现了技术创新所需的各种生产要素的有效结合。近年来，科技创新成果的加速转化和实施，为素有“小粗粮王国”美誉的山西粗粮产业升级提供了技术支撑。配合全自动智能方便小米粥生产线，推出速溶小米粥产品。另一方面，小米粥不仅改变了以往此类食品需要慢煮的方式，大大提高了食用的方便性，从原料成熟到冷冻、干燥、包装的全自动生产，而且尽可能保证食品的品质和营养，色泽完整，味道和味道。
目前，当地的方便小米粥已销往全国各地，并正在走向海外市场。杂粮产业增收致富之路正在慢慢打开。此外，随着该企业方便小米粥1亿条生产线一期于去年6月投产，预计该产品年产量将达到3亿杯左右。项目第二期完成后，方便米粥年产量提高到10亿杯，为振兴和振兴地方产业奠定坚实的基础。
不仅如此，近年来，随着红豆大麦粉、核桃芝麻黑豆粉、青稞谷物营养粉、番木瓜魔芋粉的出现，即食谷物和即食面粉似乎已成为该行业的“高地”，等，为了使代餐粉营养高、口感好，采用食品粉碎设备进行粉碎，通过控制设备参数，可生产出符合标准的细粉，易溶、芳香、无味、饮用方便。
的健康趋势正在蓬勃发展，小型谷物也有很大的市场。粮食产销仍以单一产销形式为主，新技术、新工艺的应用不仅是粮食产业生产链延伸的重要动力，也是地方政府实现高质量农村振兴的关键。