随着元旦、春节的临近，烟熏腊肉和香肠一个接一个地挂起来，这也让浓烈的年香扑面而来。传统熏蒸过程中仍存在许多问题，如油烟污染和木柴熏蒸造成的火灾安全隐患。现在，随着环保熏肉“神器”的出现，无烟环保腊肉熏制机可以破解烟雾和气味，告别严重干扰居民，告别熏制腊肉时的环境污染和消防安全隐患问题，让一年一度的味道充满“绿色”，让年味充满“绿色”。
这时，许多地方的居民开始为新年准备年货，忙着灌香肠，熏腊肉。据了解，许多香肠店周围都是人。每个人都在排队装香肠或买成品香肠。自动灌肠机也处于满功率状态，以满足人们填充大量香肠的需要。也有居民加快了腊肉的熏制，但腊肉传统的柴火烟熏现象依然存在，带来油烟污染和一定的安全隐患。
据报道，有些居民用纸壳熏肉。一个不小心，熏肉就成了“烤肉”。另外，某居民想熏一下他从家乡带来的腊肉，于是用秸秆燃烧熏制，结果不小心引发了火灾。显然，传统的熏肉熏制工艺不仅难以把握火情，而且在熏制过程中产生大量的烟雾和油类污染，造成环境污染，同时也存在潜在的消防安全隐患。
为了进一步解决吸食熏肉造成的油烟污染和消防安全隐患问题，重庆市渝北区多条街道建设了“熏肉无烟便利服务点”。借助环保熏肉“神器”——无烟环保腊肉熏制机，不仅满足了市民的需求，而且使生产过程更加环保。再比如，四川省广安市前锋区建立了一些集中熏肉点，用“环保腊肉熏制机”加工熏肉，基本告别了熏肉污染环境的问题。
在“实现碳达峰和碳中和”目标的推动下，传统的熏制腊肉工艺必将被无烟、环保的腊肉熏制机所替代。与传统方法相比，无烟环保腊肉熏制机连接了多用途烟雾箱，在工作时，烟雾箱能将产生的水蒸汽和烟雾吸走并净化，既能解决油烟对居民的严重干扰和污染环境的问题，又能保证食品的味道和颜色，彻底消除消防安全隐患。
据了解，使用无烟环保腊肉熏制机后，每立方米空气中的颗粒物浓度从450毫—500毫克，降至3毫克左右。每立方米空气中的油烟浓度从约40mg左右降至约0.6mg左右。更值得注意的是，每台机器一次可以熏制几百公斤的熏肉。每次熏制时间为4小时，每天可吸1000公斤熏肉。生产能力的提高也减少了居民熏制的等待时间。灌肠和熏肉是许多地区的过年习俗，非标准的熏制过程往往会产生潜在的安全隐患和环境污染。但随着“无烟环保腊肉熏制机”的推广使用，不仅改善了空气质量，消除了潜在的消防安全隐患，而且满足了大面积居民腊肉熏制的传统习俗。它不仅兼顾环保大局，而且不易发生火灾，还让居民吃到美味的熏肉和香肠制品，可谓一举三得。