近年来，我国的主要产业是不耐贮藏但营养丰富的小浆果。作为“特色浆果优质保鲜加工关键技术及产业化”项目，联合荣获2020年国家科技进步二等奖，人们可以看到，浆果产业正通过技术突破不断推动着现有困难的高质量发展。事实上，在技术创新的支持下，近年来已经启动了许多浆果生产线，小浆果已经成为推动果农增加收入和致富的大产业。树莓、蓝莓、黑莓、沙棘、蓝莓、醋栗、桑树、软枣、猕猴桃有许多种浆果，通常从子房或与其他花器官结合形成柔软多汁的肉质果实。与浆果娇小可爱的姿态不成正比的可能是它们小小的身体包含了大量的能量。例如，树莓富含脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸等物质，不仅容易被人体吸收，而且有利于促进人体对其他营养物质的吸收和消化；蓝莓富含钾和花青素，能改善视力，增强免疫力；沙棘具有食疗、美容、生态绿化等多重价值。是一种珍贵的经济林树种。
同时，大多数小浆果不耐贮藏，难以保鲜。除用于新鲜食品外，它们还将进入深加工车间，转化为一系列衍生产品，不仅可以延长浆果的货架期，还可以提高其附加值，如果汁、葡萄酒、果酱、果脯和保健品。当然，“易碎”的小浆果在加工过程中也会面临许多考验，如果实变质和营养流失。近年来，随着我国浆果产业的快速发展，加快浆果采后贮藏与加工技术的研究是浆果产业发展中亟待解决的问题。今年11月，由浙江省农业科学院食品科学研究所高海燕研究员主持，多所农业大学共同参与的“特色浆果优质保鲜加工关键技术及产业化”项目，农业科学院和多家食品企业，荣获2020年国家科技进步二等奖。据浙江省农业科学院介绍，本项目主要研究开发浆果采后加工品质劣化机理及核心技术。在过去20年的研究中，先后形成了减量收获、产地快速预冷等技术，形成了特色浆果物流保鲜加工综合控制技术体系，为浆果采后保鲜加工带来了显著效益。
作为一项产、学、研结合的浆果开发技术，科技成果向产业化的转化也是一个亮点。作者指出，海通作为项目研究团队之一，近年来已将新技术应用于杨梅和蓝莓产品的开发。针对浆果榨汁、褐变、澄清、杀菌等影响成品质量的环节，海通在浆果保鲜技术、清汁加工技术、浊汁加工技术等方面进行了创新，依托水果清洗设备、打浆设备、过滤设备冷却设备将被建造成一条自动装配线，以满足高效生产，然后进入冷链物流，以实现新鲜水果及其产品的储存和运输。小浆果将以新的身份实现从田间到消费市场全过程的高质量控制。经过浆果加工的关键技术攻关，食品企业的利润空间也变得非常可观。销售收入和净利润的稳步增长，也使人们看到了小浆果产业发展的广阔前景。
此外，近年来，HPP冷杀菌技术等创新技术在浆果加工方面取得了良好进展，并成功开发了一系列浆果加工设备，为浆果产业的发展注入了新的动力。无论什么样的技术创新，归根结底都应该有利于工业化进程中整个农业产业链的发展。各地浆果产业的发展也应因地制宜、因时制宜，加强与上游技术领域的合作，共同拓展产业发展的新路径。