卤制品成为中国产品产业化的切入点
卤制品行业已经存在了几千年，市场规模巨大，未来发展有无限的想象空间。据悉，目前我国卤制品市场规模已达3000多亿元，年复合增长率20%，其中知名品牌市场份额不到10%，传统行业机会巨大。因此，近年来卤制品行业将加快结构调整，正式实施中国产品产业化战略，并将其作为未来中国卤制品行业的战略发展方向之一。
发展中式产品技术不仅可以将卤制品的优势企业资源价值最大化，还将猪头肉、猪肚、猪心、猪肝、猪舌、猪耳、猪蹄等产品，按照一个中国人的口味和食用习惯制作成标准化食品，在全国范围内进行安全生产方式销售。同时也可以通过充分利用发挥自己品牌竞争优势，整合能力较为零散的线下卤制品行业，实现中式卤制品的工业化生产。
卤制熟食是我国产品产业化的战略突破，目前已有猪、牛肉、鸡肉等108个品种。
整合资源优势打造三大熟食系列
据悉，熟卤制品的独特口感来源于三大“绝招”:一是精选优质原料，通过严格的质量检验，精选多种天然香料调味增香；二是在卤制过程中，采用独特的“一次卤制去油去腥，二次卤煮，三次卤制入味”的三次卤制工艺，使产品香而不腻，更入味；三是吸收国内外先进技术，创新机械自动化与传统生产方式相结合的工艺流程，完全弥补了传统工艺产品质量不稳定、口味偏差的缺陷。
目前卤制品熟食产品分中式传统、中式现代、中式食材三大系列，将来我们还会推出一个更加具有丰富的品种，满足不同消费者进行多元化的新需求。
今后，卤制产品将充分发挥跨国企业优势，在全球范围内整合资源，坚持中西餐文化融合，将欧美畅销的高档产品引入中国市场，向国际市场推广具有中国特色、适合全球消费的中式产品， 为全球消费者提供更多美味食品，为世界肉类产业的发展贡献更多中国智慧。
新升级的卤煮熟食店在店面模式、形象、空间等方面都有了很大的改进。升级后，更加简洁、大方、时尚。小吃店采用“热卤水 + 冷熟食 + 油炸 + 冷色拉 + 熟食”的多菜模式，以满足多样化的消费需求。
卤制品熟食店在品类上，不仅突出了猪肉卤制的优势，还拓展了鸡肉、牛肉、鸭肉、凉拌等品类。形成了冷热搭配、荤素搭配的产品结构，在售产品超过100种。
在拓店措施研究方面，卤制品熟食继续教育坚持“直营+加盟”建店模式，同时进行优化企业招商管理模式，采用“区域经济代理、区域加盟、单店加盟、直营”的发展提供路径，以加快门店环境建设。
近年来，卤制品熟食板块在深耕河南市场的同时，积极开启了全国化发展，相继在德州、沈阳、淮安工厂布局熟食产能，并围绕企业工厂设计开发利用周边国家市场。根据我国市场经济情况，积极有效推进熟食产能布局，加快门店建设，加强金融市场不断开拓，满足社会市场信息需求。
加强卤制熟食的占领，突出各大品牌的潜力
近年来，我国卤制品规模不断扩大，年复合增长率为12.3%。预计2023年规模将超过4000亿。卤味市场细分为休闲卤味和餐桌卤味。休闲卤味赛道孕育了众多品牌，但餐桌卤味市场地域特征明显，品牌集中度低。目前还没有培育出全国性的头部熟食品牌。依托产能和品牌优势，开拓全国市场发展。目前，全国卤制品品牌的发展潜力已经初步凸显。