根据美团食品饮料数据，2022年中国卤素制品行业规模将达到3691亿元，2023年预计达到4051亿元，2018-2013年复合增长率为12.3%。 虽然行业良好的增长势头吸引了众多的参与者加入竞争，但如何在激烈的竞争中竞争，盐碱地赛车场周黑鸭的长期深耕似乎给我们提供了一条值得借鉴的道路。 回顾周黑鸭的成长历程，不难发现，休闲卤族产品行业的创新推广似乎始终围绕供应链和产品质量两个方向展开。
提高供应链品牌的战略定位，周黑鸭精细管理，塑造市场的核心竞争力；
统一、稳定、顺畅的供应链是一个企业的重要资源，是否有价值、稀缺、难以复制，也是企业的核心竞争力。在供应链管理中，周黑鸭引入了 OCM 成本控制的精细化管理系统，推动了整个供应链的管理，实现了准确管理、降低成本、提高效率的目标。同时，周黑鸭还对生产、物流等环节进行全方位的协调管理，完善管理链，提高管理效率。通过对原材料、生产、包装、质量检验、运输、仓储等环节的优化和创新，实现了整个链条的质量和安全保证。
以品质定位企业品牌发展核心技术价值管理体系，周黑鸭致力于让每一位消费者吃得放心；
食品是人民永恒的主题，对于卤制品行业来说，从事周黑鸭是品牌发展的基础。 在此基础上，作为卤制品行业的龙头品牌周黑鸭，也以“全链质量安全保证”，构筑了有效的食品安全屏障。
在周的智能化工厂，所有的原材料都必须通过微波解冻隧道快速融化和除冰，这项技术不仅提高了效率，而且最大限度地减少了营养流失。
在周黑鸭的成品仓库区，质检人员也会按照相关规定对成品进行抽检，确保消费者购买的产品符合食品安全标准。因此，周黑鸭可以确保每个环节的产品安全，让每个消费者都可以放心食用。
而在进行包装设计方面,周黑鸭是行业中首家通过采用高阻隔锁鲜技术的卤制品生产企业,每一款产品都严格要求按照周黑鸭标准气调保鲜食品包装,不仅能延长使用产品的保质期,同时我们还能有效杜绝二次环境污染, “锁”住新“鲜”, 品尝“真实美味”。
近年来，随着市场品牌和连锁的不断推广，以及新一代消费者的强烈需求，具有强大生命力的主要参与者不断涌向松香型赛车场，抢占市场。 推动市场集中度快速提升。 对周黑鸭来说，建立起质量安全的全链条，是打造优质民族腌制美味佳肴品牌的关键，只有保证产品的可追溯性、高质量、高标准。 使坚持“食品”字文化的产品理念有了更坚实的品牌支撑。